Pudim de coco e laranja

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de laranja
100 ml de leite de coco (1/2 vidro)
50 gr. de coco ralado
4 ovos

Calda
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água
raspas de laranja (+/- 1 colher de sopa)

Modo de preparo do Pudim
Bata o leite condensado com os ovos e a seguir os demais ingredientes

Modo de preparo da calda
Coloque o açúcar em uma panela e deixe até derreter. Acrescente a água e e vá mexendo até começar a engrossar o caramelo, desligue o fogo e acrescente as raspas de laranja.

Coloque o caramelo na forma e a seguir o pudim. Assar em banho maria por aproximadamente 1 hora e meia, sendo 1 hora coberto com papel alumínio e 1/2 hora descoberto.

Receita publicada originalmente no Programa Mulher.com