Essa receita me foi dada pela querida amiga Thereza Tozo. É uma receita muito prática e deliciosa.
3 ou 4 ovos
1 copo de leite
1 copo de kimilho
1 copo de açúcar
1 pacote de milho verde (ou latinha)
1 pitada de sal
1 colher de royal
1/2 copo de óleo
Bata o milho com o óleo e acrescente os demais ingredientes. Unte uma forma com manteiga e açúcar e deite a massa e coloque para assar, de acordo com a potência de seu forno. O meu assou em 25 minutos.
Recebi o convite para seu Blog, de minha querida prima e amiga Elizabete Pazeto e relembrando memórias, essa brotou em nossas lembranças: Nossas antepassados, cablocos natos e descendentes de índios (Bisa Apolinária), trouxe essa iguaria que era confeccionada com miúdos de suínos criados e abatidos em seu quintal. Lavavam-se as vísceras e cozinhavam-se coração, fígado e outros com todos os temperos (sal, pimenta de horta, salsinha e cheiro verde). Depois, picavam-se em pedacinhos, enchiam as viceras como linguiças e colocavam para assar em assadeiras e fornos de lenha. Era uma delícia. Não sei se algum dos Netos, bisnetos ou tataranetos guardaram essa receita.
Então faça o pão de cebola da Gi.
Gi, é minha filha e trouxe essa receita prá casa, e nós acrescentamos nozes e pimenta e ficou ainda mais gostosa.
Vamos lá
Corte 8 pãezinhos em fatias finas, formando uma espécie de "sanfona", ligada pela base.
À parte, misture o conteúdo de 1 envelope de creme de cebola, com 1 lata de creme de leite (ou nata), 1 xícara de chá de queijo prato ralado em fios, 2 colheres de manteiga, salsinha picada (quantidade à gosto).
Misture tudo muito bem e vá colocando porções desta mistura entre as fatias da sanfoninha. Coloque os pãezinhos numa assadeira forrada com papel alumínio, polvilhe com 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio até dourar. Sirva a seguir. Como disse, nesta receita acrescentamos 1 xícara de nozes picadinhas e 1 1/2 pimenta vermelha.
O dia de ontem foi muito especial para mim e para a professora Regina Galante, minha parceira na criação e execução do projeto "A Gente Come Lá em Casa", que neste ano está sendo aplicado na Escola Irene de Assis Saes, na Cidade de Santa Bárbara D'Oeste/SP.
Ela professora de História, eu de Arte, mergulhamos de cabeça nele, e nos empolgamos com cada etapa, pois vimos aí uma possibilidade de contar um pouco sobre os processos migratórios havidos nas famílias de cada aluno, e num contexto mais amplo, no Brasil, e do quanto isso pode ter influenciado nossas vidas.
Após um mapeamento junto aos alunos sobre as suas origens materna e paterna, verificamos que uma boa parte deles vinha do Estado de Minas Gerais, e aproveitamos para contar um pouco sobre a História colonizadora mineira, sua arquitetura de origem iminentemente portuguesa barroca, a importância dos tropeiros nos processos logísticos do ouro, os patrimônios materiais e imateriais tombados nessas cidades históricas, a importância da salvaguarda desses patrimônios pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Cultural Nacional) e as possibilidades que cada pessoa tem de exercer sua cidadania junto a este órgão e junto aos patrimônios.
O que mais nos empolgou foi que cada assunto abordado possibilita outros desdobramentos igualmente importantes e enriquecedores.
Antes disso, e não menos importante desenvolvemos uma receita que remete às Minas Gerais e ao seu Patrimônio Cultural Imaterial: "o pãozinho de queijo". Contudo por questões de tempo, optamos por fazer o pãozinho de queijo de frigideira, pela sua versatilidade e que poderá, eventualmente, resolver o problema do aluno para um lanche rápido, ou café da manhã, cuja receita segue abaixo
1 ovo
2 colheres de polvilho (doce e azedo), mas pode ser só um ou só outro. Optamos sempre por misturar os polvilhos, pois um dá maciez em seu interior, outro dá crocância na parte externa.
sal à gosto
2 colheres de qualquer queijo ralado. Nós optamos pelo provolone e parmesão.
Só isso!
Aí é só bater o ovo, bem batido para tirar seu odor, acrescentar os demais ingredientes e fritar como panqueca.
Cada aluno bateu e fritou seu pãozinho, graças a colaboração e gentileza que tivemos por parte da direção da escola e administração da cozinha.
Este pãozinho é gostoso fritar e comer imediatamente, mas abrimos mão de comer de imediato, para que cada um pudesse fritar o seu, para depois comermos todos juntos e confraternizarmos, com direito à mesa posta e Ikebana, como centro de mesa, uma delicadeza da Regina.
Como acompanhamento optamos por um delicioso preparado de açafrão, cujas propriedades ante- inflamatórias explicamos aos alunos.
Na sequência fomos até a horta da escola e cada aluno plantou uma raiz de açafrão, cujo acompanhamento de seu ciclo produtivo será acompanhado.
E, para homenagear os alunos de ascendência italiana, em outro momento fizemos pizza. Para a massa fizemos metade com farinha de trigo branca, metade com farinha de trigo integral. Uma delícia e muito mais nutritiva. A receita dela você encontra aqui. É uma receitinha super rápida que desenvolvemos para ocasiões que se tem pressa e não se tem tempo de esperar a massa crescer.
O vídeo abaixo usamos para a culminância
Desde que passei a ter desconforto gastrointestinal ao tomar leite, passei a procurar alternativas para deixar de consumir este produto. Convenhamos, o leite é um ingrediente presente nos alimentos mais deliciosos do nosso dia a dia e no fim das contas, retirá-lo da dieta exige força de vontade e disposição para experimentar novos sabores.
Nessa jornada, encontrei no YouTube o canal vegano Pensando ao Contrário, da querida Camila Victorino, incansável em trazer receitas fáceis, rápidas e saudáveis! Uma das minhas receitas favoritas do canal é o requeijão de Inhame, é surpreendente a consistência deliciosa que fica, realmente parecida com um requeijão. Olha que fácil de fazer!
300 gr de inhame (sete inhames pequenos)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
1/2 dente de alho
(opcional) 1 colher de sopa de água
Lave e cozinhe os inhames inteiros, com a casca, por 15 minutos na panela de pressão. Descasque-os, corte ligeiramente para bater no liquidificador com os demais ingredientes. Bata por 5 minutos (sim, 5 minutos para ativar o amido do inhame). Está pronto! Dura em média dias na geladeira.
Às vezes substituo o alho por cebolinha e salsa, ou manjericão; use a criatividade! É uma forma excelente que consumir o inhame, que é cheio de propriedades nutricionais e até medicinais.
Veja a explicação técnica sobre as propriedades do Inhame que a Camila Victorino trouxe nesse vídeo:
E para acompanhar essa delícia, outra receitinha que promete fazer bem à saúde. É um preparado de açafrão. Você vai encontrar a receita aqui
