O DOCE DE ABACAXI DA MARINETE

Aprendi a gostar de Marinete, antes mesmo de conhecê-la.
Sou professora e, numa confraternização de professores o marido de Marinete, Sr. Reginaldo, levou o tal doce de abacaxi que alguns professores já conheciam e tinham a receita.
Os comentários que antecederam e sucederam a degustação era de um sucesso absoluto!
...Desde então tenho-o feito em minha casa quando a família se reúne, pois é uma receita bem generosa, serve tranquilamente umas 12 pessoas.
Mas, lá se vai um belo dia, que, em uma das escolas que leciono me apresentaram Marinete. Fui logo perguntando: Você é a Marinete do Bolo de Abacaxi? Foi só risada!..
E, no decorrer do semestre aprendi a gostar também da Marinete! Pessoa bem humorada, atenciosa, uma querida!
E, hoje, em uma de nossas confraternizações lá vem ela com seu bolo de abacaxi!

RECEITA DO DOCE DE ABACAXI DA MARINETE

Parte 1
Pique bem um abacaxi e coloque em pirex, ou forma, com uma xícara de chá de açúcar.

Parte 2
Pão-de-ló

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó Royal

Bata bem os ovos com o açúcar, acrescente a farinha de trigo e o fermento e coloque por cima do abacaxi. Asse e deixe esfriar.

Parte 3
Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres bem cheias de Amido de milho Maizena
1 lata de creme de leite
Coco ralado  (umidificá-lo com leite, ou leite de coco, ou mesmo água)

Levar ao fogo para engrossar.
Desligue o fogo e acrescente a lata de creme de leite.
Despeje esse creme ainda quente em cima do bolo frio
Cobrir com coco ralado.
Levar à geladeira por 2 horas antes de servir.

Marinete

BOLO DONA ELEOTERA

  Bolo da Felicidade, nome dado pela amiga Bete

1/2 kg de cenoura ralado no ralo grosso
 2 x chá  de trigo
 2 x  chá de açúcar
 1 x chá  de óleo
  4 ovos
  2 colheres de chá de bicarbonato
  2 colheres de chá de fermento
  2 colheres de chá de canela em pó
  1 pitada  de sal
  1/2 x de nozes  picadas
  1/2 x de  passas


                 Recheio  e cobertura

    2 copos de requeijão gelado
    1/2 x de chá  de açúcar
    2 colheres de chá de baunilha
           
                 Preparo

  Bater bem o óleo e o açúcar
  Juntar os ovos e continuar batendo
  Juntar os outros ingredientes, mexendo com o fuê.
  Despeje na  forma untada e polvilhada
  Assar uns 40 minutos
  Cada um conhece seu forno, como conhece seu marido
   É o bolo que mais gosto, para um café com amigas

BOLO DE TRIGO INTEGRAL COM MAÇÃ E NOZES/BOM DEMAIS

3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar mascavo ( como gosto mais docinho coloco 1 de mascavo, outra branco)
2 xícaras de farinha de trigo Integral
1 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de baunilha
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 maçãs com casca picadas em cubos
100 gramas de uvas passas umedecidas e passadas em farinha ( sem umedecer fica igualmente bom)
100 gramas de nozes.

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Passe o conteúdo para uma tigela, misturando delicadamente o restante dos ingredientes. Assar em forma de furo no meio polvilhada com açúcar. Para ficar mais bonito forre o fundo com maçãs.

E.T. A aparência do bolo não é de "encher o olhos", mas é delicioso, vale a pena!

BOLO DE CAFÉ COM ESPECIARIAS

Embora a mistura de sabores o bolo é delicado e necessita fechar os olhos para sentir os aromas sutis. É bolo para fazer sucesso! Desde a primeira vez que fiz marcou presença na família e por onde passou!

2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/3 de xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
1/3 xícara de mel
1 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2  xícara de café forte frio
1/2 xícara de castanhas do pará picadas
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e as especiarias.
Numa vasilha à parte bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos, sem bater, mexendo para misturar. Acrescente o mel e a casca de laranja.
Bata bem, junte o café alternadamente com a mistura de farinha, batendo até que a massa esteja lisa e cremosa. Acrescente as castanhas e despeje numa forma de bolo inglês bem untada. Asse em forno moderado.
Depois de desenformado se quiser acrescente cobertura de chocolate:
Para a cobertura:
2 colheres de manteiga
5 colheres de leite
5 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate do padre
Leve ao fogo para que engrosse um pouco e jogue por cima do bolo.

Esta receita foi postada originalmente na Revista "Claudia Cozinha" de Junho de 1990. Aliás, este era um encarte da Revista Claudia e era excelente. Dava dicas preciosas de cozinha, de como receber bem, receitas conectadas àquele tempo. Sim, parece que não, mas as receitas também têm seu tempo. Só para citar um exemplo, naquela época servir coquetel de camarão como entrada, era um Hit. Hoje, parece que não faz mais sentido, parece que já não agrada tanto. Por que? Penso que tem a ver com costumes, novos hábitos que vamos adquirindo, novas maneiras de apresentar um prato, novos ingredientes que se vai experimentando. Acredito que esta "onda" atual de programas de TV com chefes de cozinha, vai aprimorando os paladares e sofisticando-o. Ou, ao mesmo tempo, simplificando. Um toque de "chef" pode transformar um prato em "magia". Nossa família, por exemplo, tinha um mágico. Mas esta já é outra história que você pode conferir "aqui".